АО «Молмаш Комплект»
Проектирование, производство и монтаж оборудования для пищевой промышленности

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

Работаем:

Подольск, ул.8 Марта, д.2

adi@molmash-komplekt.ru
Пн-Вс 800-1800

Среда, 25 сентября 2019 22:19

Молочный завод "ПРОБИОТИК ПЛЮС". Переработка 20 тонн молока в сутки

Автор
Оцените материал
(0 голосов)
Главный инженер ЗАО"Молмаш Комплект" Кузнецов А.А. проводит обучение персонала молочного завода "Пробиотик Плюс"
Известные события (введение санкций, изменением курса рубля) в той или иной мере отразились на экономике всех предприятий страны. Так, рост цен на комплектующие, поставляемые из-за рубежа, привел к повышению цен на производимую продукцию на предприятиях, выпускающих оборудование, в том числе и на нашем предприятии.

Ограничение ввоза молочных продуктов послужило причиной дефицита отдельных молочных продуктов на рынке, что, в свою очередь, послужило сигналом молокоперерабатывающим предприятиям для работы над увеличением объемов производимой продукции. Многие компании стали увеличивать свои производственные мощности, проводить реконструкции производственных цехов и т.д. Особенно активно стал развиваться сектор производства сыров, в частности, в направлении возрождения забытого в России ремесленного сыроделия.

Во все времена производство небольших объемов молока сопровождали проблемы, связанные с организацией его доставки на переработку: зачастую отсутствие необходимого холодильного оборудования делало невозможным сохранение исходного качества молока-сырья во время транспортировки. Дилемма, закладываться ли в оснащение холодильными мощностями, или организации собственной переработки в условиях высокой заинтересованности молочных заводов в работе с крупными поставщиками молока-сырья, для производителей малых объемов разрешается в пользу организации собственной переработки. Этим обусловлен определенный всплеск производства так называемой фермерской продукции.

Качественная, натуральная продукция становится все более востребованной потребителем. Компания «ПРОБИОТИК ПЛЮС», расположенная в г. Серпухове Московской области, уже более пяти лет предлагает широкий ассортимент натуральных молочных продуктов, в том числе лечебно-профилактического назначения. В их числе натуральные йогурты, простокваша, ацидофилин, ряженка и др. кисломолочные продукты, обогащенные пробиотиками. Для производства продукции используется молоко-сырье, соответствующее требованиям европейских стандартов, производимое на одной ферме. При небольших производственных мощностях (до реконструкции 5 т молока в сутки) номенклатура продукции предприятия составляет порядка 54 наименований.

Продукция предприятия заслужила доверие и любовь потребителей. Опираясь на высокую востребованность продукции, руководством компании было принято решение об увеличении объемов производства. Первоначально планировалось расширить только участок приемки молока. Однако в ходе довольно длительных консультаций с ЗАО «МОЛМАШ КОМПЛЕКТ» было принято предложение о разработке проекта по расширению всего производства, как эффективное и наиболее полно отвечающее запросам производства. Задача ЗАО «МОЛМАШ КОМПЛЕКТ», в соответствии с разработанным проектом, состояла в увеличении производственных мощностей предприятия до 20 т/сут.

Небольшие производственные площади были увеличены за счет введения новых складских помещений, холодильных помещений, нового цеха фасовки. Так, для участка фасовки приобретена дополнительная, третья линия производительностью 6 тыс. бутылочек в час, объемом по 200 г.

В соответствии с проектом ЗАО «МОЛМАШ КОМПЛЕКТ» проведена реконструкция приемки – установлен комплекс приемки молока на 10 т. Поскольку приемка производится в два приема (по 10 т), это уже позволяет увеличить объем принимаемого молока до 20 т/сут.

Линия первичной обработки молока (пастеризация, нормализация, гомогенизация), действующая на производстве до реконструкции, имела производительность порядка одной тонны молока в час. Наша компания, в соответствии с проектом, поставила, смонтировала и ввела в действие линию, включающую пастеризационно-охладительную установку, сепаратор, гомогенизатор, производительностью 3 т/ч. Установлена дополнительная емкость для сливок (500 л), а также маслоизготовитель периодического действия на 500 л.

Проведен монтаж всех технологических трубопроводов, с подключением фасовочного оборудования. Выполнена полуавтоматическая система CIP-мойки.

Производство продукции в мелкой фасовке, выпуск под различными торговыми марками, требующими проведения нестандартных операций при упаковке, делает очень востребованным ручной труд. Так, на «ПРОБИОТИК ПЛЮС», имеющего небольшие объемы переработки, трудится около 70 человек. При этом организован самый высокий уровень санитарной культуры на производстве, что обусловливает высокое качество продукции. Поэтому мы считали делом чести поставить оборудование, исполнение которого соответствовало бы внедренным на предприятии стандартам качества.

Все указанные работы вошли в первый этап реконструкции, предусматривающей всего два этапа. На втором этапе планируется введение в действие до конца текущего года линии по производству густых йогуртов производительностью 6 т/сут. Предусматривается установка двух емкостей по 1000 л каждая, прокладка трубопроводов и др.

При работе над проектом от момента размещения до исполнения заказа ЗАО «МОЛМАШ КОМПЛЕКТ» потребовалось всего 1,5 мес. Монтаж оборудования проводился по мере готовности производственного цеха. Время монтажа составило порядка 8 дней. Проведено обучение персонала. Исполнение заказа качественно и в срок, быстрая поставка и монтаж – это твердые принципы нашей компании, чем мы, конечно, гордимся. При реализации этого проекта нас просто поразила преданность сотрудников предприятия своему делу, их профессионализм, целеустремленность.

Главный технолог предприятия Р.Н. Кунгурцева, имеющая 30-летний опыт работы в молочной отрасли, была нашим безотказным консультантом, советчиком и контролером.

Вся работа на предприятия четко продумана, что стало большим подспорьем при проведении монтажных работ. Ведь все работы проходили без остановки производства.

С самого начала работы над проектом постоянным членом нашей рабочей группы был зам. генерального директора Е.А. Тихонов. Вдохновителем всего проекта стал генеральный директор предприятия А.В. Слепихин. Его идеями предприятие выходит на новый для себя уровень.
Прочитано 1182 раз Последнее изменение Среда, 25 сентября 2019 22:30

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Выполненные объекты на территории РФ и стран ближнего зарубежья

 
 
Обратный звонок RedConnect