АО «Молмаш Комплект»
Проектирование, производство и монтаж оборудования для пищевой промышленности

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

Работаем:

Подольск, ул.8 Марта, д.2
adi@molmash-komplekt.ru
Пн-Вс 800-1800

Сыродельная ванна БМО-СВ


Назначение:
- выработка сырного зерна при производстве твердых и мягких сыров.
Технологические операции, осуществляемые в аппаратах:
- подогрев молока до температуры заквашивания;
- внесение закваски, ферментов и др.;
- свертывание молока;
- обработка сгустка;
- отбор части сыворотки;
- второе нагревание, подсушка зерна;
- слив зерна с сывороткой.

Полное описание товара

Сыродельные ванны представляют собой трехстенную теплоизолированную емкость, внутренняя ванна которой выполнена в форме дубль-О (сдвоенная цилиндрическая емкость) с плоским дном, что позволяет избежать застойных зон при разрезке и вымешивании продукта.

Для разрезки и вымешивания продукта имеются два универсальных режуще-вымешивающих инструмента (РВИ), которые представляют собой раму с ножами и свободно закрепленной лопастной мешалкой. При вращении режуще-вымешивающего инструмента в одну сторону происходит разрезка сгустка, мешалка при этом откидывается по направлению вращения. При вращении в другую сторону мешалка прижимается к ножам и вымешивает продукт. Привод режуще-вымешивающего инструмента расположен сверху на опоре и оснащен частотным преобразователем, что позволяет регулировать скорости вращения.

Ванна устанавливается на опорную площадку для обеспечения слива сырного зерна самотеком. Для более полного опорожнения ванна оборудована ручным домкратом, с помощью которого осуществляется наклон ванны в сторону слива сырного зерна.

Для слива сыворотки на боковой поверхности ванны имеется патрубок с дисковым затвором. При сливе сыворотки на борт ванны навешивается сито, которое задерживает сырное зерно.

Для нагрева продукта в сыродельных ваннах используется змеевиковый теплообменник.

Контроль температуры продукта осуществляется датчиком температуры, расположенным на боковой стенке ванны. Показывающий прибор выведен на пульт управления.

Все изделие выполнено из нержавеющей пищевой стали AISI304 и материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами с учетом их безопасности и требований по санитарной обработке

Сыродельные ванны изготавливаются с рабочим объемом от 0,6 до 5 м³.

Выполненные объекты на территории РФ и стран ближнего зарубежья

 
 

Все права защищены
Копирование информации запрещено
Копирайт 2003-2019

Отдел продаж: Тел. 8 (495) 775-18-03 (многоканальный)
Главный бухгалтер: Тел. 8 (495) 589-05-35
Коммерческий директор: Тел. 8 (495) 589-07-36
E-mail. adi@molmash-komplekt.ru
Адрес:г. Подольск, ул. 8 Марта, д.2

Обратный звонок RedConnect