Котел для варки овощей

Котел представляет собой прямоугольный теплоизолированный сосуд, разделенный внутри на три секции. Внутри каждой секции на днище размещен змеевиковый теплообменник, а в верхней части находится прижимная решетка. Сверху котел закрыт тремя крышками на газовых пружинах. На передней части котла расположены рукоятки зажимного устройства каждой решетки. Котел оснащен патрубками входа и выхода воды и теплоносителя. Котел устанавливается на регулируемые опоры.

Для выполнения технологического процесса в котел подается вода. После заполнения секции водой подается теплоноситель в змеевиковый теплообменник. Овощи погружают в горячую воду и закрывают сверху решеткой, что обеспечивает ее равномерное погружение в воде.